科研成果速遞｜燕之屋探索燕窩（鮮燉燕窩）干預對糖脂代謝影響取得新突破

2024-07-17

近日，燕之屋在食品科學領域取得了重大突破，開展的一項題為“Edible bird’s nest regulates glucose and lipid metabolic disorders via the gut–liver axis in obese mice”的研究成果證實燕窩（鮮燉燕窩）能夠通過腸-肝軸調節(jié)糖脂代謝紊亂，在解決與葡萄糖、脂質和脂肪相關的代謝失衡方面起著關鍵作用；該研究成果被食品科學領域國際知名SCI收錄期刊《Food & Function》正式收錄和發(fā)表，不僅具備科學性、創(chuàng)新性和可行性，而且具有推動燕窩行業(yè)的科學研究和產品創(chuàng)新的巨大潛力。

圖：燕之屋燕窩研究院研究論文被國際權威SCI收錄期刊《Food & Function》收錄和發(fā)表

肥胖是一種慢性、復發(fā)性、多因素的疾病，并伴有代謝紊亂和其他相關的共病，如糖尿病、心血管疾病等，以多種方式影響身心健康。近年來，探索能夠改善肥胖相關糖脂代謝的食品已成為營養(yǎng)研究的焦點。燕窩作為一種滋養(yǎng)佳品，以其營養(yǎng)和滋養(yǎng)價值備受市場青睞。燕窩已被發(fā)現含有生物活性化合物，如9-O乙酰化的GD3、糖肽、唾液酸、四乙酰-胸腺-d- 葡萄糖苷、表皮生長因子和葡萄糖調節(jié)蛋白*（*參考文獻：M. Yuan, X. Lin, D. Wang and J. Dai, Proteins: Neglected active ingredients in edible bird’s nest, Chin. Herb. Med.,
2023, 15, 383–390.； K. C. Chok, M. G. Ng, K. Y. Ng, R. Y. Koh, Y. L. Tiong and S. M. Chye, Edible Bird’s Nest: Recent Updates and Industry Insights Based On Laboratory Findings, Front.Pharmacol., 2021, 12, 746656.）；這些生物活性化合物參與腎臟保護、線粒體保護、緩解氧化應激和炎癥，調節(jié)膽固醇相關基因，改善2型糖尿病*（*參考文獻：T. H. Lee, W. A. Wani, C. H. Lee, K. K. Cheng, S. Shreaz,S. Wong, N. Hamdan and N. A. Azmi, Edible Bird’s Nest: The Functional Values of the Prized Animal-Based Bioproduct From Southeast Asia-A Review, Front. Pharmacol., 2021, 12, 626233.； Y. Zhang, H. Al-Shuwayah, M. Ismail and M. Umar Imam, Edible Bird’s Nest Regulates Hepatic Cholesterol Metabolism through Transcriptional Regulation of Cholesterol Related Genes, J. Evidence-Based Complementary Altern. Med., 2022, 2022, 1–10.）。

圖：燕窩（鮮燉燕窩）干預下油紅O染色肝臟切片

該研究表明燕窩（鮮燉燕窩）具有通過腸-肝軸調節(jié)葡萄糖和脂質代謝紊亂的潛力。具體表現在增強腸道菌群和腸道免疫力，緩解血清慢性炎癥水平，提高肝臟抗氧化能力和晝夜節(jié)律，促進膽汁酸代謝，減少腸-肝軸脂質吸收和脂質合成，從而減少血脂和脂肪積累，改善胰島功能，降低血糖水平。除此之外，該研究還表明，燕窩（鮮燉燕窩）還能改善脂質紊亂，減少炎癥，增加低密度脂蛋白（LDL）中唾液酸的濃度，降低氧化修飾的低密度脂蛋白（Ox-LDL）水平。因此，大劑量燕窩（鮮燉燕窩）干預可有效控制肥胖體重和脂肪量的增加。

膽汁酸在脂肪代謝中起著重要作用，研究表明，燕窩（鮮燉燕窩）改變了腸道微生物群落，這種變化有助于增加結腸膽汁酸，減少脂多糖的合成以保護腸道屏障，并降低炎癥水平。由此可見，燕窩（鮮燉燕窩）還可以改善腸道健康。

圖：燕窩（鮮燉燕窩）干預下腸道菌群的物種組成與變化

與此同時，研究團隊還進一步探討了結腸轉錄本和代謝物以及肝臟基因轉錄本和代謝物所發(fā)生的變化。研究結果表明，燕窩（鮮燉燕窩）干預降低了結腸組織中胰島素信號(Ppara)、免疫(Tlr2)、膽固醇代謝(Lrp1)、膽汁分泌(Fxr,Slc102)的表達水平，提高了膽汁分泌(Tsgr5)的表達水平(均P < 0.05)。這些表達水平的變化表明燕窩（鮮燉燕窩）可能有助于改善胰島素敏感性，通過調節(jié)代謝、減少炎癥反應來促進腸道健康。

圖：相關基因的表達水平

作為中國燕窩行業(yè)市場常溫鮮燉燕窩產品開創(chuàng)者*（*來源：弗若斯特沙利文基于對中國常溫鮮燉燕窩產品的比對研究結果作出的確認。確認證書頒發(fā)日期：2023年8月），燕之屋洞察市場需求，依托創(chuàng)新科研，不斷推動產品迭代升級，為消費者創(chuàng)造高品質美好生活。以燕之屋新一代鮮燉燕窩為例，原料甄選東南亞優(yōu)質金絲燕燕窩，顛覆性創(chuàng)新115℃精燉鎖鮮工藝，不僅實現常溫儲存，更充分萃取燕窩營養(yǎng)，可吸收的小分子燕窩蛋白是普通燉煮燕窩的7.28倍*（研究結果表明，燕之屋115℃鮮燉燕窩(生產批號: WL22165S)中小分子蛋白含量是95℃燉煮燕窩的7.28倍，數據來源于燕之屋燕窩研究院《基于SDS-PAGE凝膠電泳與GPC定量技術的鮮燉燕窩小分子蛋白研究》研究報告。普通燉煮燕窩指95℃燉煮燕窩），升華燕窩滋養(yǎng)力，讓每一口燕窩都為身心注入鮮活力量。

圖：燕之屋新一代鮮燉燕窩（圖片僅供參考，具體以實物為準）

燕之屋研究成果“Edible bird’s nest regulates glucose and lipid metabolic disorders via the gut–liver axis in obese mice”闡明燕窩（鮮燉燕窩）的食用不僅能提供營養(yǎng)，還能夠調節(jié)關鍵的代謝和免疫途徑，具有重要的健康益處，為燕窩的產業(yè)化生產提供科學依據，有助于燕窩產品的開發(fā)和市場推廣。未來，燕之屋將在燕窩基礎研究和應用研究領域持續(xù)發(fā)力，不斷證實燕窩的營養(yǎng)價值和健康滋養(yǎng)，賦能行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。